Schab królewski

Składniki:

• 1 kg schabu bez kości
• 1 cebula
• 2 łyżki rodzynek
• 6 śliwek kalifornijskich
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżeczki majeranku
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• sól, pieprz

Sos:

·       1 pomarańcza

·       4 mandarynki

·       2 łyżki żurawiny lub borówek

·       2 jabłka

·       1 banan

·       2 łyżki śmietany 18%

·       1 łyżka mąki

·       2 szklanki bulionu

Wykonanie:

Śliwki i rodzynki myjemy, moczymy w niewielkiej ilości wody i osączamy. Mięso myjemy, osuszamy, pieprzymy, posypujemy majerankiem i papryką. Odstawiamy na 2 godziny do lodówki. Długim trzonkiem drewnianej łyżki wydrążamy wzdłuż całej porcji schabu otwór i wypełniamy go osączonymi bakaliami. Cebulę obieramy i kroimy na cienkie plasterki, obkładamy nimi mięso, skrapiamy olejem i owijamy folią aluminiową, 

Pieczemy blisko 1 godziny w piecu rozgrzanym do 190°C. Na 15-20 minut przed zakończeniem pieczenia odsłaniamy folię, by schab się zrumienił.

Cytrusy szorujemy w gorącej wodzie. 

Z pomarańczy trzemy ok. 1,5 łyżeczki skórki. Za pomocą ostrego noża wykrawamy kawałki owoców z błonek, pomarańcze i mandarynki kroimy na kawałki (wydzielony sok zbieramy). Jabłka i banany obieramy, kroimy na kawałki, skrapiamy sokiem. Mąkę lekko rumienimy na suchej patelni i łączymy z chłodnym bulionem, dodajemy pokrojone owoce razem z sokiem i skórką startą z pomarańczy i żurawinami. Zagotowujemy na niewielkim ogniu i mieszając łączymy ze śmietaną. 

Najszybsze danie – jajko sadzone.

Czas potrzebny na wykonanie jajka sadzonego jest wyjątkowo krótki. Jednak to nie jedyna zaleta tego posiłku. Jaja zawierają potrzebne proteiny, kwasy omega-3 i lecytynę. Jajka bogate są też w witaminy i związki mineralne, dlatego są bardzo pożywnym posiłkiem. Można je przyrządzać na oliwie z oliwek, oleju roślinnym bądź maśle. 

Jaja generują w naszym organizmie obniżenie pH, dlatego warto neutralizować je produktami zasadowymi, jak pieczywo, ziemniaki, kasza, warzywa. Możesz przygotować też jajeczną przekąskę na toście.

Jak szybko przygotować orzeźwiające mojito?

Do dzbanka na chłodne napoje wrzucamy skrojoną w plastry i wcześniej umytą limonkę, dodajemy 2 łyżki brązowego cukru oraz 6-7 dużych listków mięty. Można skorzystać z mięty cytrynowej lub pieprzowej. Całość ubijamy odpowiednim sprzętem z drewna. Dodajemy 50 ml białego rumu i kilka kostek lodu. Uzupełniamy wodą sodową. Jeżeli lubisz słodsze mojito warto dodać odrobinę likieru miętowego lub limonkowego.

Miętowe gruszki

Przepis na 4 porcje

Składniki:

• 2 gruszki
• 1 łyżeczka soku wyciśniętego z cytryny
• 2 łyżki cukru
• 1 szklanka wody
• ½ szklanki likieru miętowego (lub syropu)
• ¾ szklanki śmietany kremówki
• po 2 łyżki cukru pudru i startej gorzkiej czekolady
• kilka listków mięty

Wykonanie:

Gruszki myjemy, obieramy ze skórki, kroimy na pół, usuwamy gniazda nasienne. Do rondelka wlewamy wodę oraz sok cytrynowy, dodajemy cukier, wkładamy gruszki. Gotujemy na niewielkim ogniu przez blisko 5 minut (uważamy aby nie rozgotować), wystudzamy z syropie. 1/3 tego syropu wraz z likierem wlewamy do niewielkiej miski, wkładamy gruszki, przykrywamy folią aluminiową, odstawiamy do lodówki na 2 godziny. Z cukru pudru i śmietany przygotowujemy bitą śmietanę. Chłodne gruszki wyjmujemy z zalewy, rozkładamy do pucharków, obkładamy bitą śmietaną , posypujemy tartą czekoladą i dekorujemy listkami mięty.

Złocisty kolor rosołu

Istotną rolę w przygotowaniu apetycznego posiłku odrywa nasz zmysł wzroku. Aby zadbać o walory estetyczne naszego rosołu, czyli jego ładny kolor, należy dodać do niego 1 łyżkę lub więcej kurkumy. Podobnie zadziała dodanie umytej łuski cebuli.  

Rada na przypalony garnek

Jeżeli kiedykolwiek zdarzyło Ci się przypalić garnek i wrzuciłaś go do kosza, koniecznie przeczytaj naszą poradę, by uniknąć błędu w przyszłości.

Wystarczy zalać garnek gorącą wodą prosto z czajnika i posypać odrobiną kwasku cytrynowego. Przykryj go koniecznie pokrywką, by para wody pozostała w garnku. Po około godzinie wystarczy wylać wodę i umyć garnek. 

Będzie wyglądał jak nowy i będzie czysty jak nigdy!

Prawidłowe wykorzystanie skórki z cytryny

1. Kupujemy tylko cytryny bez plam.

2. Dokładnie myjemy cytrynę i parzymy we wrzącej wodzie (przez około 30 sekund do 1 minuty).
3. Skórkę należy zetrzeć na niewielkich oczkach.
4. Trzemy wyłącznie żółtą skórkę, bez białej warstwy, która jest gorzka.

Domowy marcepan

Składniki:
- 100g migdałów
- 100g cukru pudru (najlepiej trzcinowego)
- odrobina aromatu migdałowego
- dodatkowo można dodać: łyżkę wody różanej

Wykonanie:
Parzymy migdały, następnie obieramy ze skórki. Miksujemy z dużą dokładnością i łączymy z cukrem pudrem i aromatem migdałowym (dodatkowo można zastosować wodę różaną). Zagniatamy tak przygotowaną masę, formujemy w kostkę, a następnie odkładamy do lodówki.

Jeśli lubimy migdały tak bardzo to polecam jeszcze przepis ze świetnego bloga na krem z gruszką

[pytania od czytelników] Jaka karafka do wina?

Odpowiednią karafką do czerwonego wina jest karafka o szerokim dnie. Jej zastosowanie pozwoli na lepsze dotlenienie wina, a tym samym wydobycie aromatu. Karafki znajdziecie w wielu wzorach i rozmiarach.

Ciastka, ciasteczka, łakocie

1. Ubijamy białka dwóch jajek, dodając do nich 2 łyżki cukru oraz żółtka. Łączymy to z cukrem waniliowym i 2 łyżkami mąki, cały czas ubijając. 
2. Na wysmarowaną margaryną blachę kładziemy małe porcje ciasta i wkładamy do rozgrzanego piekarnika, piekąc ok. 10 min
3. 20 dag masła przesiekać z 3 szklankami przesianej mąki. Dodać 1 szklankę gęstej śmietany i cukier waniliowy. Szybko wyrobić ciasto – powinno się wałkować bez podsypywania mąki, ale jeśli jest za rzadkie, dodać jeszcze trochę maki i wyrobić. 
4. Rozwałkować cienko, szklanką wykroić krążki, a w nich małym kieliszkiem wyciąć dziurki. Połowę ciastek pozostawić bez dziurek. Ułożyć ciastka na lekko posypanej mąką blasze do pieczenia i nakłuć ciasteczka widelcem. Piec w mocno rozgrzanym piekarniku 10 do 15 minut. Ciastka bez dziurek smarować dżemem, a następnie przykryć podziurkowanymi ciastkami. Na koniec posypać cukrem pudrem